Saly Noémi: Szerzetesek konyháiban régen és manapság – KÉSZ előadás az X-házban

2026. február 12-én, csütörtökön 18 órától a KÉSZ Marcali Csoportjának meghívására Saly Noémi magyar irodalom- és Budapest-történész, rádió- és tévéműsorok népszerű szereplője a Szerzetesek konyháiban régen és manapság címmel tartott előadást az egyházközség közösségi házában, az X-házban.

Kiss Kálmán, elnök bevezetőjéből megtudtuk, hogy 1911. évtől ebben az épületben apácák tanítottak a rendek feloszlatásáig, majd felidézte a nővérek szabályzatából az étkezésre vonatkozó regulákat.

Vendégünk, a középiskolai és egyetemi tanári munka után a Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum nyugalmazott munkatársaként lett kutatója a szerzetesi étkezési kultúrának. Kitartóan próbálkozott, s sikerült létrehoznia megszentelt élet éve alkalmából, 2015–2016-ban a Szerzetesek asztalánál című kiállítást; a több száz, értékes tárgyból álló tárlat – a nagy érdeklődésre való tekintettel – bejárta a Kárpát- medencét. Ezt az aprólékos, nagy elővigyázatosságot igénylő utaztatást az elhivatottság, a tudást megosztani akarás motiválta, mint ahogy az energikus, lendületes, rendkívül informatív és finom humorral átszőtt előadás magával ragadta a közönséget!

Hallottunk a szerzetesrendek étkezési szokásainak valláshoz fűződő kapcsolatáról, az ételek és italok csoportosításának mibenlétéről, az ostyakészítés és a misebor előállítás mesterségéről, a böjtről, a minél természetesebb alapanyagok, a gyógy- és fűszernövények felhasználásáról, hogy a gyümölcsök, a gabonák, a felfelé növő zöldségek Isten felé közelítenek, miért a madarak és a halak húsa van előnyben, s a szerzetesek évszázados tapasztalatai hogyan jelennek meg a ma olyan divatos, fitness kultúrában.

Saly Noémi megismertette velünk, a Hám János püspök által alapított szerzetesrend, „Szatmári Irgalmas Nővérek” életét, akik 1842 óta gyakorolják hivatásukat, Páli Szent Vince által kidolgozott rendszabályzat alapján: beteg- és szegénygondozást vállalnak, árvaházi munkát, hitoktató-nevelő munkát és lelkipásztori kisegítő munkát végeznek. A teljes embert igénylő, erős igénybevétellel járó feladatkör miatt 8-10 éves próbatétel idején megismerve, vállalva ennek az életformának a nehézségeit, a 4. alkalommal tesznek örökös fogadalmat: Tisztaság – szüzesség, a Szegénység – nincs saját vagyonuk, és Engedelmesség – Isten és feljebbvalóik iránt.

Az est folyamán számos érdekes, megható történet során rajzolódott ki az irgalmas nővérek önfeláldozó, elhivatott, szeretetteljes, Istenhez hűséges, példamutató élete; a háborús sebesültek ellátásától kezdve a Márianosztrai női börtön pasztorizációján keresztül, a rendek 1948 utáni feloszlatását követően a méltatlan életkörülmények közötti megmaradásig. Hogyan rendezkedtek be Bakonybélen a Szent Mauriciusz Monostorban, hogyan találta meg az Apácapác kötet szerzője a nővérek receptjeit, bepillantást nyerhettünk abba az alkotó munkába, mely méltó emléket állít az irgalmas nővérek áldásos, gyakran mások által nem vállalt feladatot elvégző tevékenységének.

A rendezvényt megtisztelte jelenlétével Tomanek Ferenc Áron plébános; valamint Molnár Ágnes Anna önkormányzati képviselő, továbbá az egyházközség közösségeinek; illetve a Marcali civil szervezetek tagjai.

Köszönjük ezt a tartalmas estét, melynek értékét növelte, hogy elegendő volt a szó, az élvezetes metakommunikáció a hallgatóság figyelmének fenntartásához.

Írta: Gálné Végh Edit

Fotók: KÉSZ Marcali Csoport